Backstubenleiter (m/w/d) Handwerks-Filialbäckerei

• Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 40 Mitarbeitern - Zwei-Schicht-System;

• Backstube
• Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
• Reinigungsdienste Produktion HACCP
• Kalkulation
• Rezeptverantwortung und die gesamte Deklaration.
• Einkauf Rohstoffe

• Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte

• Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen

• Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget

• Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion und Technik

• Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen.

• Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)

• Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion

• Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb

• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten

• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge

• Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse

• Betreuung und Einsteuerung der Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion

• Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.

• Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen

• Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten

• Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit

• Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen

• Verantwortung für einen effizienten Rohwareneinkauf

• Abläufe des Prozesses Einkauf definieren

• Erstellung von Kennzahlen / Kalkulationen

• Erstellen der Jahres-Inventur mit Soll-Ist-Vergleich.

• Qualifizierter Schulabschluss

• Bäcker- und/oder Konditormeister

• Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung

• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse

• Führungserfahrung - Teamfähigkeit

• MS-Office Kenntnisse

Euroteam Consulting