Dolder Sports Souschef

Zurich
CDI
Temps-plein

Il y a 1 jour

Mitten im Grünen und doch stadtnah gelegen sind die Anlagen der Dolder Sports seit Jahrzehnten beliebt für sportliche Aktivitäten. Die 1930 erbaute Dolder Kunsteisbahn ist mit 6'000 Quadratmetern bis heute die grösste offene Kunsteisfläche Europas. Die Eisbahn bildet in der Stadt Zürich seit Jahrzehnten einen beliebten Treffpunkt zum Schlittschuhlaufen für Gross und Klein.Die Dolder Kunsteisbahn verfügt über ein Sportrestaurant mit mehreren Banketträumlichkeiten, ein Selbstbedienungsrestaurant und eine grosse Terrasse mit insgesamt 450 Sitzplätzen. Auf der Menükarte des Dolder Sportrestaurants finden sich schweizerische Gerichte und saisonale Spezialitäten. Ergänzt wird das Angebot mit verschiedenen Aperitivangeboten und täglich wechselnden Menüs.Zur Unterstützung unseres Küchenteams suchen wir Sie als SousChef*in in den Dolder Sports Betrieben.Ihre Aufgaben

Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in all seinen Belangen
Unterstützung bei der Führung von bis zu fünf Mitarbeitenden und zusätzlichen Aushilfen
Aktive Mitarbeit bei der täglichen Produktion in der Küche
Gewährleistung der gleichbleibenden Qualität aller produzierten Produkte
Mitverantwortlich für:

alle Küchenrelevanten Abläufe und das Stewarding
die Rezepturen und Kalkulationen bestehender und neuer Gerichte
das Erstellen der Wochenmenüs und des Speise Angebots in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
die persönliche und betriebliche Hygiene
die Kontrolle und Weiterentwicklung des HACCP in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
das Bestellwesen und Kontrolle Lagerbewirtschaftung
die monatliche Inventur (Food & Beverage)
die Einhaltung und Überwachung der Warenkosten, Einleitung von Optimierungen
Planung und Arbeiten mit den gängigen Microsoft Office Programmen liegen an der Tagesordnung
Aktive Mitarbeit bei Vorbereitung, erfolgreicher Abwicklung und konsequenter Nachbereitung von Qualitätsicherung durch interne und externe Audits (Earth Check, SQS)

Wir bieten

Ein dynamisches und junges Team, welches den Spass an der Arbeit nicht vergisst
Solide Benefits für unsere Mitarbeiter*innen intern
Team-Event
2 Saison Betrieb mit Ferien in der gesamten Zwischensaison
Durchgehende Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde
Abwechslungsreiches Arbeitsumfeld

Ihr Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch
Sie sind motiviert, engagiert, verantwortungsbewusst und loyal
Erfahrung in der Systemgastronomie von Vorteil
Die Arbeit mit frischen Produkten bereitet Ihnen Freude
Gute Kenntnisse über Microsoft Office Programme werden vorausgesetzt
Belastbarkeit und Flexibilität runden Ihr Profil ab
Sie sprechen fliessend Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

Dolder Hotel AGDas Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen für Menschen mit Sinn für Genuss, Exklusivität und Erholung: 175 luxuriöse Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa auf 4'000 Quadratmetern sowie grosszügige Event- und Seminarräumlichkeiten. Das ursprüngliche «Curhaus» von 1899 präsentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse. Die erhöhte Lage zwischen pulsierender City und belebender Natur ermöglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zürich, den See und die Alpen. Das Dolder Grand ist Mitglied bei The Leading Hotels of the World und Swiss Deluxe Hotels. Zudem verfügt das Dolder Grand über ein zertifiziertes Management System nach ISO 9001:2015 sowie ein Umweltmanagementsystem, welches nach den EarthCheck-Unternehmensstandards zertifiziert ist.

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