Küchenchef (m/w)

Thun, Berne
CDI
Temps-plein

Il y a 1 mois

EinleitungIm Herbst 2023 wurde nach 24-monatigem Umbau unser 4**** Business- und Ferienhotel mit Restaurant inmitten der Aare-Halbinsel in Thun eröffnet. Das Hotel im neuen Design verfügt über 60 Zimmer, das à-la-carte-Restaurant Freienhof sowie einen 650 m2 grossen Seminar- und Bankettbereich. Unsere Gäste geniessen in unserem Haus unsere Gastfreundschaft im Hotel und Restaurant, die kurzen Wege in die historische Altstadt von Thun sowie den wundervollen Blick auf den Thuner See inmitten eines beeindruckenden Bergpanoramas.Die Küche bietet kreative wie auch traditionelle saisonale und frische Gerichte an. Es werden hauptsächlich Zutaten aus nachhaltiger Produktion, artgerechter Haltung und wenn immer möglich aus der Region verwendet.Für unser stilvolles Restaurant mit Seminar- und Bankettlokalitäten suchen wir per 1. August 2025 oder nach Vereinbarung eine/nKüchenchef/in 100 %Ihre Aufgaben:

Verantwortung für die Herstellung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen in höchster Qualität in Geschmack und Aussehen unter Einhaltung der Produktehygiene sowie der Qualitätsstandards des Betriebes
Führung und Koordination der Küchenbrigade
Erstellung der Einsatzpläne und Überwachung/Korrektur der Arbeitszeiten
Ausbildung der Lernenden in der Küche; Schulung und Weiterbildung der Mitarbeitenden
Rekrutierung in Zusammenarbeit mit dem HR und nach Absprache mit der Direktion
Optimierung von Prozessen und Abläufen
Menüplanung, Erstellung und Kalkulation saisonaler Angebote und Vorschläge für die Speisekarte sowie die Veranstaltungs-/Bankettangebote
Rationeller und qualitativ hochwertiger Wareneinkauf unter Berücksichtigung der Warenrendite, quartalsweises Inventar
Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft zu Spitzenzeiten und bei ungeplanten Ausfällen
Präsenz im Restaurant / bei den Gästen
Teilnahme an verschiedenen internen Meetings und Workshops

Unser Angebot

Angenehmes Arbeitsklima, hervorragende Freizeitmöglichkeiten lokal und in der Region
Eine Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
Weiterbildungsmöglichkeiten werden unterstützt
Vergünstigungen in der Gastronomie und Hotellerie
Vergünstigungen beim Einkauf bei unserem Nachbarn, Müller Drogerie Thun

Ihr Profil:

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenchef oder ähnliches
Sie bringen min. 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position mit
Ausgewiesene Führungserfahrung
Sehr gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien und HACCP-Grundlagen
Fliessende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse
Kostenbewusstsein und Effizienz bei hoher Qualität
Leidenschaft für Kochen und Gastronomie

Hotel Aare ThunAn idyllischer, zentraler Lage auf der Aare Halbinsel in Thun befindet sich das 4**** Business- und Ferienhotel mit Restaurant. Das Hotel im neuen Design verfügt über 60 Zimmer, das à-la-carte-Restaurant Freienhof sowie einen 650 m2 grossen Seminar- und Bankettbereich. Unsere Gäste geniessen in unserem Haus unsere Gastfreundschaft im Hotel und Restaurant, die kurzen Wege in die historische Altstadt von Thun sowie den wundervollen Blick auf den Thuner See inmitten eines beeindruckenden Bergpanoramas.

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